품질 (3) 썸네일형 리스트형 벌꿀 등급에 대해 < 진짜야? 가짜야?! > 꿀 좋아하세요? 달콤하고 물에 타서 마시면 피로회복에 좋아 남녀노소 가리지않고 모든 사람들에게 사랑받고 있는 꿀을 구매할 때마다 늘 품게되는 질문이 있죠? "과연 이것이 진짜 벌꿀일까?" 이런 의심많은 (?) 분들을 위해 준비한 진짜 벌꿀 등급에 대해 알아보겠습니다. 한국양봉협회에서는 꿀 생산농가와 전국의 판매업체를 대상으로 품질평가를 실시하여 등급을 판별하고 있습니다. 가장 좋은 1+등급과 1등급, 2등급의 총 3단계의 품질등급으로 나뉘며 탄소비율과 수분함량율, H.M.F, 당 비율, 색깔 및 맛, 신선도등을 검사합니다. 그리고 등급 판정을 받은 꿀은 생산이력제가 적용되어 언제 어디에서 누가 생산한 꿀인지 추적이 가능하게 하여 소비자들한테 더욱 신뢰가게끔 노력하고 있습니다. 이중에서 탄소비율을 검사하는.. 달걀 계란 품질등급에 대해 알아봅시다 찜질방에 가게 되면 꼭 먹게되는 음식중에 하나가 구운 계란입니다. 계란은 생활내에서 손쉽게 구할 수 있으며 저렴하고 영양소가 풍부한 대표적인 단백질 음식으로 꼽힙니다. 그래서 성장이 필요한 어린이와 청소년한테 매우 좋으며 성인 역시 좋아하는 분들이 많아서 이것에 대한 요리법도 셀 수 없이 많이 있지요. 그렇다면 계란의 품질은 어떻게 알 수 있을까요? 계란의 품질등급은 세척한 계란을 가지고 외관 검사와 투광 검사, 할란 검사 (깨뜨려서 검사)를 거쳐 등급을 매기고 있습니다. 외관 검사는 말그대로 계란의 외관상태, 껍질을 살펴보는 것으로부터 시작합니다. 청결성과 상처, 껍질의 조직 상태에 대해 이상이 있는지의 여부를 갖고 심사를 하게됩니다. 그 다음에는 투광 검사를 실시하는데 껍질과 막 사이의 공간인 기실의.. 닭고기 품질등급에 대해 알아봅시다 야구가 본격적으로 시작되었습니다. 야구경기 볼 때 늘 빠지지 않는 음식이 바로 치킨과 맥주죠. 이렇게 맛도 좋고 덮밥과 각종 요리에 다방면으로 쓰이는 닭고기는 영양도 많고 각종 효능도 많이 첨부되어서 남녀노소 가릴 것 없이 최고의 음식 재료중에 하나입니다. 닭고기의 대표적인 요리인 치킨은 당연히 품질좋고 신선한 닭으로 조리해야 하는데 이것의 품질이나 신선도를 알 수 있는 등급제나 정보가 있을까요? 유통되고 있는 닭고기는 통닭과 부분육을 대상으로 품질을 평가하고 있습니다. 통닭은 1+, 1, 2등급으로 구분하며 외관과 비육 상태, 지방부착 상태, 신선도와 깃털, 외상, 이물질 유무에 따라 등급을 정하고 있습니다. 부분육은 냉동하지 않은 신선한 원료육만을 사용한 부분육을 대상으로 과도한 변색이나 골절, 오염.. 이전 1 다음
