바질 (1) 썸네일형 리스트형 향신료로 쓰이는 바질의 효능 우리네 식탁이 서구화되면서 많은 변화가 있었습니다. 그러한 변화속에 향신료의 사용이 증가하는 것도 과거와 다른 식생활입니다. 향신료는 주로 고기의 냄새와 연육작용을 위해 서양에서 대대로 사용하는 것으로 서구화되는 한국 식탁에서도 이제는 심심찮게 찾아볼 수 있습니다. 그중에서 바질은 키우기도 쉬울 뿐 아니라 향과 맛의 풍미를 북돋아주는 역활을 하는데도 으뜸인데요, 오늘은 바질의 효능에 대해 포스팅할까 합니다. 바질은 인도와 이집트등의 열대 아시아가 원산지인 허브로 각종 요리에 사용되는 대표적인 키친허브로 사용되고 있습니다. 이것은 잎이 둥글고 끝이 넓은 한해살이인 허브로 지중해 요리인 이태리 요리등에 필수적으로 쓰이고 있습니다. 지중해 음식이라 함은 대표적으로 파스타가 있는데 파스타의 주재료인 토마토소스에.. 이전 1 다음